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    自古京山出好米

     

    時間:2016/7/11 9:33:40 作者:majialing 閱讀 2576 次

     

     自古京山出好米

     

        中國史前稻谷的遺跡在京山屈家嶺被發現?脊艑W家證實,最遲在公元前三千年或四千年以前,京山人就已開始種稻了。世世代代,京山人在自己的土地上辛勤耕耘,生死以之。

    一粒米中見世界,半邊鍋里煮乾坤。京山大米以其顆粒細長,青粳如玉,可口不膩,噴香味綿而響譽大江南北。如今,橋米、富硒米、泉水米……京山這些帶有強烈地域色彩的特色大米,如同一張張地方“名片”,在今天的市場經濟大潮中扮演著重要“舞臺角色”。

     
    京山自古出好米,與她得天獨厚的地理條件有關。

    大自然的獨特造化,創造了京山與眾不同的環境和資源。京山縣地處神奇的北緯30度上,由北向南剛好位于崗地向江漢平原的過渡地帶,這里山高嶺峻、峽險谷幽、水碧林翠、鳥語花香,是國家級旅游風景名勝區大洪山景區的核心區,有“鄂中綠寶石”、“武漢后花園”之稱。

     

    京山有大小河流500多條,而且大都是泉水匯集而成,含有豐富的人體所需的多種微量元素。京山大米種植過程中“喝”的就是山上流下來的天然山泉水。

     

    由于山區氣溫相對較低,且晝夜溫差較大,最高能達到12~13度,更加接近于北方優質水稻生長環境,不但能延長稻米的生長期,而且能大大減少病蟲害,再加上充足的日照條件,于是形成慢慢熟透的一個過程,故大米口感非常柔軟,飽和度較高。

     

    京山獨特的土壤富含多種微量元素,特別是鐵的含量比校高。京山還擁有面積達130平方公里的富硒土壤資源,土壤中的硒含量最高達到26.4mg/kg,平均含量已達到富硒標準。硒被認為是人體微量元素中的“抗癌之王”,是人體必需的一種微量元素,適量補充能防止器官老化、病變,具有高抗氧化、提高人體免疫力的作用。這些結果將為京山發展無公害和綠色農業、富硒農產品提供重要的科學依據。

     


    京山是全國僅有的幾處重要的“貢米”產地之一。

    起貢米,京山有兩個地方不得不提。一是蔣家大堰村,二是子陵村。兩個地方的兩個歷史故事,演繹了京山大米的千年輝煌。

     

    先說子陵村。東漢開國皇帝劉秀的學友嚴子陵,飽學而高傲,隱居而不仕。劉秀為求賢,決心微服私訪,八方尋找,終于在一處青霧彌漫,山青水秀的崇山深處,尋到了正在披裘垂釣的嚴子陵。此處即子陵村。

     

    嚴子陵以本地產的米飯招待這位來訪的昔日同學——當今皇上;实垠@嘆米飯之晶瑩清爽,清香可口,感到大飽口福。

    入夜二人同床和衣而眠,劉秀仍在回味米飯滋味,羨慕老友的肚福,嚴子陵聽后,竟以腿壓在皇帝的腹部哈哈大笑。劉秀回到京城,吃各種米飯都不食甘味,唯獨思念京山的米飯,后索性封京山大米為“御米”,并委派官吏專管其事,后沿襲千年之久。

     

    再說蔣家大堰村。蔣家大堰的土質與別處不一樣,老百姓叫它白散土,粘性特別強,民間用它來可以補鍋。

    蔣家大堰距明朝嘉靖皇帝的故居鐘祥皇莊只30多公里,據說當時的地方官員為了討得皇上的歡心,到處尋找上好的大米。后來他們發現京山蔣家大堰這個地方的米做出的飯粳而略糯,香噴撲鼻,可口不膩,于是將米敬奉給皇莊,嘉靖之父品嘗后,贊賞不已,派專人送到京城皇宮,嘉靖品嘗后譽之為“食寶”、“御膳”,并將此米欽定為朝廷貢米。

     


    千百年的故事述說著京山大米千百年的榮耀。

    而今,帶著歷史的厚重與芬芳,京山大米如一杯芳香的烈酒在市場經濟的大潮中散發越來越迷人的氣息,把一個個古老傳說演繹成了一部跌宕起伏的現代傳奇。

     

    作者簡介:傅加華,中國作家協會會員,著名報告文學作家。出版、發表的有影響的著作有《中國第一打工妹—安子傳奇》、《深圳記憶》、《煉丹人傳奇》等。

    編輯:夏雷

    來源:作者投稿

     

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